Heute widmen wir uns mal einem etwas bekannteren Gericht.
Wer kennt es nicht aus K-On! und diversen anderen Anime? Curry mit Reis, auch Kare-Raisu genannt, ist schon lange ein sehr beliebtes Gericht in japanischen Landen.
Doch was nur wenige Wissen: Das Gericht wurde von Briten nach Japan gebracht und es stieß dort auf eine so positive Resonanz, dass es selbst heute dort noch ein sehr beliebtes Gericht ist.

Wir haben uns der Sache mal angenommen und es ist uns gelungen, zumindest mit einem zweiten Anlauf (danke, doofes Rezept), ein sehr gut schmeckendes Kare-Raisu zu zaubern. Yummy!

 

 

Heute kochen wir: Kare Raisu

Zutaten für 2 Portionen:
200g Reis (“unbehandelt” (siehe Punkt 5) oder Uncle Ben’s)
250g Schweinefleisch
300ml Hühnerbrühe
150ml Wasser
2 Zwiebeln
1-2 große Kartoffeln
1 Karotte
1cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Currypulver (je nach belieben)
1 EL Mehl
1 Teelöffen Pfeffer (je nach belieben)
Öl zum Braten

Einzuplanende Zeit:
40 Minuten + 15 Minuten Vorbereitungszeit

1. Zutaten vorbereiten
Fleisch und Kartoffeln (geschält) in mundgerechte Stücke schneiden, Ingwer, Knoblauchzehe und Zwiebeln schälen.
Knoblauch und Zwiebeln würfeln, Karotte in Scheiben schneiden, Ingwer feinreiben.

2. Zutaten braten
Das Fleisch mit Öl in der Pfanne anbraten (mittlere Hitze). Kartoffeln und Karottenscheiben kurz bevor das Fleisch gar ist mit in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten. Dann das Ganze mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Hitze runterdrehen und 20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute dünsten.
Mehl, Currypulver und Pfeffer in den Topf geben und unter ständigem
rühren ca. 3 Minuten anschwitzen.
Die Menge variiert nach persönlichem Empfinden, die Masse sollte aber eine bräunliche Farbe erhalten. Dann nach und nach Hühnerbrühe zu Zwiebeln und Mehl in den Topf geben und weiterrühren
(Vorsicht: Heißer Dampf). Weitere 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Curry leicht eingedickt ist.

4. Zu dem Fleisch geben
Die Curry-Zwiebelmischung zu dem Fleisch geben und gut
Durchrühren, dann weitere 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen den Reis aufsetzen.

(5. Reis vorbereiten) – Nur bei unbehandeltem Reis
Reis in einen Topf geben und waschen.
Dazu Reis in einen Topf mit Wasser geben und mit der Hand ein paar mal durchwirbeln. Schritt solange wiederholen, bis Wasser kaum bzw. gar nicht mehr trüb ist. Damit befreit ihr den Reis von überschüssiger Stärke, der ihn sonst verkleben und schleimig werden lassen würde.

6. Reis kochen
Reis auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald schaum zum Deckel aufsteigt, Herdplatte ausmachen und den Reis 15 Minuten lang darauf ruhen lassen.
Während der Ruhepase NIE den Deckel abnehmen.

7. Servieren
Reis auf zwei tiefe Teller verteilen und das Curry daneben verteilen.

Und fertig ist der Kare-Raisu.

Itadakimasu~

Einen guten Appetit wünschen Chiichen und cAmou309!

 

(vorher)
(Sorry für das schlecht hergerichtete Foto, aber nach den Dosen unserer Quellen gekocht ist viel zu wenig Curry und Pfeffer in dem Gericht vorhanden gewesen und erst bei der zweiten Portion haben wir noch etwas mehr untergemischt, erst dann wurde der Curry dunkel und schmeckte auch danach. Alle oben anstehenden Angaben sollten jetzt zum gewüschten Ergebis führen.

PS: Alle bis jetzt veröffentlichen Rezepte könnt ihr auf dieser Seite einsehen.